Kagedej mums

Har I aldrig lige skulle spise et par skefulde af dejen midt i småkage bagningen!? I USA er det helt legalt ;-) Der kan man få kagedej is, kagedej tærter, kagedej cupcakes osv. Jeg har nu afprøvet opskriften på en lille portion kagdej til at spise - IKKE til at bage. Og uden æg selvfølgelig. Og det smagte altså meget lækkert på sådan en underlig lidt forbudt måde.......... Det er en lille portion der passer til et par lækkersultne!

Kagedej mums

1 1/2 spsk. blødt smør, 3 spsk. mel, 2 spsk. puddersukker og lidt god vanille essens røres sammen med lidt mælk (omkring 1 spsk.) - må ikke være for blødt!!! Tilsidst tilsættes lidt chocolate chips! Man kan evt.  bruge almindeligt sukker istedet for puddersukker, krymmel istedet for chocolate chips osv.

Sufrito

Her kommer opskriften på min søns favorit spise : Sufrito! En meget simpel ret der ikke tager sig særlig godt ud hverken på fotos eller i virkeligheden (ligner lidt forvirret biksemad) he he MEN som smager helt og adeles fantastisk♥

Sufrito

Ingredienser:
1 kg skært oksekød (som til gullasch)
3 løg
7 kartofler
4 fed hvidløg
1 spsk. gurkemeje
1 spsk. spidskommen
2 spsk. hønse suppe pulver (tror ikke man kan få suppe pulver i Danmark men mon ikke 2 høsne boullion terninger rørt op i lidt vand er det samme)
5 dl vand
Olie

Kartoflerne skæres i terninger og steges på en pande til de er gyldne og sprøde.

Løgene hakkes og steges i en gryde til de er gyldne. Kødet kommes i gryden og steger med i 2 minutter hvorefter det knuste hvidløg tilsættes. 2.5 dl vand tilsættes og der lægges låg på gryden. Steger videre i ca. 1 time og et kvarter.
Alle krydderier tilsættes derfter samt resten af vandet. Retten koger videre ca. 10 minutter.
De færdigstegte kartofler tilsættes tilsidst og det hele blandes forsigtigt sammen og koger videre et par minutter.

God Appetit♥

Blomkåls frikadeller

Let aftensmad med lidt salat og brød til! Er også rigtig gode som tilbehør. Mon ikke almindelig rasp kan bruges hvis I ikke kan finde Panko rasp!

Blomkåls frikadeller

1 blomkålshoved, 2 æg, ca. 1.5 dl Panko rasp(kan fåes i de fleste supermarkeder - japansk rasp), ca. 1.5 dl reven ost, salt, peber, lidt chili peber
Olie til at stege i.

Blomkålshovedet deles og koges i ca. 15 min. Moses og blandes med resten af ingredienserne.
Formes til frikadeller (ikke for tykke) og steges på panden til let gyldne.

Israelsk Chokolade Kage

Herunder kommer oprskirften på chokoladekagen over alle chokoladekager!  Jeg har bagt den i mange år og den er altid et hit. Den tager få minutter at røre den sammen og glasuren er også let. Ingredienserne har man næsten altid i huset. MEN husk nu at det er 5 spsk. færdiglavet kaffe så I ikke gør som min veninde der fik opskriften og senere ringede. Hun mente ikke at min kage smagte SÅ meget af kaffe. Hun havde brugt 5 spsk. neskafe pulver ;-) Kagen smager faktisk slet ikke af kaffe.

Israelsk Chokolade Kage 

3 æg, 3 dl sukker, 175 g smeltet smør, 2 spsk. cacao, 3 dl mel, 3 tsk. bagepulver, 3/4 dl varmt vand, 3/4 dl mælk

Glasur: 5 spsk. færdiglavet kaffe, 100 g smør, 2 spsk. cacao, 1 - 1 1/d dl flormelis, lidt vanille

Æg og sukker røres sammen til blandingen er lys og skummende. Resten af ingredienserne tilsættes. Dejen hældes i en smurt bageform ca. 25x30 cm.

Bages midt i ovenen ved 180 grader i ca. 25 minutter.

Alle ingredienserne til glasuren koges sammen over mellem varme. Kommes over den varme kage lige efter den er taget ud af ovnen.

Israelske kødboller

Her er opskriften på skønne Israelske kødboller. Smager dejligt med enten cous cous eller ris!

Israelske kødboller med cous cous:

Ingredienser:
Kødboller:
500 g hakket oksekød
2 dl hakket frisk bredbladet persille
Salt og peber
1/3 tsk. gurkemeje
1/2 tsk. kanel
1/2 tsk. ingefær
(her i Israel erstattes kanel og ingefær med 2/3 tsk. Baharat krydderi)
1 reven kartoffel  der er vredet for vand

Sauce:
1 stort hakket løg
4 fed knust hvidløg
4 stænger bladselleri - hakkede
3 spsk. tomatkoncentrat
1 1/2 dl hakkede friske tomater
1/2 spsk. sød paprika
Salt
1/2 tsk. kanel
Tørrede chiliflager eller pulver efter smag
1/2 tsk. ingefær
1 - 1 1/2 liter hønseboullion
3 spsk. hakket bredbladet persille
3 spsk. hakkede bladselleri blade


Kødboller: Alle ingredienserne til kødbollerne blandes godt sammen.

Sauce: I en stor gryde steges løgene i olie til de er gyldne hvorefter hvidløg og bladselleri tilsættes og der stegesvidere i 4 minutter. Tilsæt tomatkoncentrat og tomater og kog videre i 10 min. for svag varme og med låg. Tilsæt derefter hønsebouillion, persille og bladselleri blade. Kog videre i 20 minutter. Derefter formes kødfarsen til kødboller der lægges i saucen og det hele koger videre ca. 1 1/2 time for svag varme alt efter kødbollernes størrelse. Serveres med cous cous eller ris.

Citron Muffins

Skønne citron muffins. Opskriften er fundet her. Marshmallow fluff kan købes i Superbest eller på denne side.  Et alternativ til Philadelphia Fluff kan du finde her. 

Citron Muffins

24 stk.

330 g smør, 7 1/2 dl mel, 1 tsk. bagepulver, 1/2 tsk. salt,

1/2 tsk. natron, 5 dl sukker, 5 æg, 2 tsk vanille essens,

4 spsk. citronsaft, reven skal af  2 citroner (økologisk),

2 1/2 dl kærnemælk

Ovnen forvarmes til 190 grader og 24 muffinsforme sættes i muffins bradepanderne.

Sukkeret røres sammen med smørret (stuetemperatur) til det er hvidt og luftigt. Det kan tage helt op til 4-5 minutter men er vigtigt. Æggene tilsættes et af gangen. Citronsaft og skal tilsættes dejen sammen med vanille essensen. Mel, bagepulver, salt og natron sigtes sammen. Denne blanding tilsættes æggeblandingen skiftevis med kærnemælken under ikke for høj røre hastighed. 

Formene fyldes næsten til kanten da kagerne ikke hæver så meget. Bages midt i ovnen omkring 25 minutter. Pas på at de ikke får for meget.

Topping:

Philadelphia Fluff

3 dl Philadelphia flødeost røres sammen med 3 dl Marshmallow fluff.

Sprøjt eller smør fluffet over kagerne

Tina's pita og tortilla fyld

Et dejligt fyld til enten pita brød, tortillaer eller som her til et stykke flute!

Tina's pita og tortilla fyld
500 g hakket kylling eller kalkun kød
Olie
2 hakkede løg
2 fed presset hvidløg
1 dl letristede pinjekerner (lidt solsikkekerner kan også tilføjes)
Lidt frisk chili eller 1/4 tsk. tørret
1 spsk. tørret koriander
1 spsk. spidskommen
Salt og peber
500 g frisk spinat - vasket og hakket
evt. frisk koriander istedetfor. Det er favoritten her!
Pitabrød, flute eller tortillaer. Evt. tahina eller lidt salsa.

Olien varmes i en dyb pande og kødet steges. Hak i det da hakket kyllingekød klumper lidt sammen.
Tilføj løg og hvidløg og steg i omkring 10 minutter.
Tilføj krydderier, pinjekerner og evt. spinat. Steg yderligere 2 minutter. Hvis kødet er for tørt kan en smule vand tilsættes. Hvis der bruges frisk koriander kan den drysses på tilsidst! Server med salsa eller tahina. Her skal det jo være kosher (se mere om det på min anden blog) men en creme fraiche dressing er også god til.